大量的研究成果表明，碳水化合物众所周知尽管比糖本身含有更为少的能量密度，但是它们都能造成各种降解紊乱，比如减小糖尿病安全性，也许正好也就是说，曾一度使用碳水化合物众所周知才会造成体重减小。上周二最新登载在Cell Metabolism上的研究成果报道人造的食品才会精心设计当中枢神经系统的挨饿情况下，从而造成大量烹饪以满足其它内脏的能量密度需求。
本研究成果是由来自悉尼大学Charles Perkins当中心和Garvan医学研究成果所的科学家合作顺利进行的。在他们的研究成果当中，大鼠被喂食蛋白酶和砂糖或者通常用作低热量肉类的人造的食品苯胺砂糖。喂食了无糖烹饪的大鼠在几周的5天或者更为长时间比喂食了碳水化合物肉类的大鼠要多损耗30%的能量密度。当将苯胺砂糖从肉类当中掺入，无糖组的大鼠的但才会又才会降到较长时间素质。
研究成果者使用一种叫做尾巴延伸应答（PER）的作法来进行研究成果，这种作法本质上是一种感受器试验当中，它都能帮助判别大鼠喜欢喂食某种特定的肉类。通过这些作法，研究成果者推断出苯胺砂糖的损耗才会造成大鼠更为排斥于摄入真正的碳水化合物。此外，研究成果者还通过记录下来大鼠的感受器感受器电病理频谱，推断出加长苯胺砂糖的烹饪时间似乎才会减小昆虫对碳水化合物的敏感层面。基因组研究成果副教授Greg Neely在邮件当中解释道："在短时间摄入人造的食品后，动物都能显出更为亚硝酸盐的碳水化合物，也才会吃更为过的糖，并且在病理上有更为强烈的中间体"。
通过监测嗜睡和能量密度适度化合物如酶或胆碱的表达及其效应，Neely和他的同事都能描摹出当中枢神经系统当中全权负责人造的食品其会的挨饿效应的神经网络。Neely问道他们推断出在当中枢神经系统的激励当中心甜感觉与能量密度满足被整合到了上面。当甜和能量密度失衡后，当中枢神经系统才会重新校准并且减小动能的损耗。换句话问道，当当中枢神经系统只检查到甜但是却未检查到单单的能量密度，它便才会令碳水化合物变得更为加的可口，从而驱动了肉类摄入量的减小。这些通路单单上是挨饿应答的一部分，它才会使我们在挨饿的时候觉得肉类更为加的美味。
Neely的推断出似乎并不仅仅受到限制大鼠。他的开发团队在小鼠背上反复了这些推断出。啮齿类动物在摄入苯胺砂糖7同一天，它们的肉类摄入量减小了50%，这种现象部分是由被称为神经肽Y的胆碱所引起的。但是今天将这些结论技术的发展到人背上还为时过早。
目前，合成碳水化合物在或许上对降解有害的证据更为为非常大。登载于2014年Nature周刊上的研究成果报道人造的食品都能发生变化小鼠和人肾脏当中动物细胞的裸子植物从而促进了能量密度的转化。最近的研究成果也推断出了苯胺砂糖的摄取才会破坏人体处理较长时间碳水化合物的灵活性。正如《科学美国人》今年几天后报道的，过度可食用甜的油腻的肉类才会发生变化当中枢神经系统激励系统当中的脑干有机化学，从而驱使我们过量烹饪。
从这些研究成果当中我们告诉人造的食品苯胺砂糖并不是全然无效的，这也驱使更为多的研究成果者去研究成果人造的食品是如何不良影响我们人本身的。
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