美国肾脏医学会：的食品虽好，多喝伤肾！

牛奶，是21世纪上最流行的饮品，80%的成年人每天至少牛奶一种含的饮品。据估计，全球性每天商品30亿足球赛牛奶。现在的多项分析详见明，定期喝牛奶可以造成了很多肥胖诱因。慢性肾脏病（CKD）是21世纪范围内的主要肥胖问题，直接影响全球性共约7亿人，中都国分之一有1.2亿患者。

肉类相反是一项重要的低可能性介入举措，足以改善肥胖结果。目前为止的指南要求CKD患者限制蛋白质、锰和钠的摄入。此外，有日益多证据详见明饮品对肾脏肥胖有直接影响。适度牛奶牛奶(每天3到5足球赛8的牛奶)可以降低患肾病的可能性。然而，直接影响牛奶的复杂化学成分，将牛奶与肾脏疾病两者之间联系的生物化学机制尚不可信。

本分析目的是使用代谢物组学来发掘出可能反映牛奶商品的一氧化氮，并冒险这些牛奶无关一氧化氮与CKD发病两者之间的革新无关联。

本分析调查了一项腹腔粥样愈合可能性分析（ARIC分析）和一项肺部无关分析（BHS分析）的举举例来说的体内一氧化氮原始数据。ARIC分析中都的3811位举举例来说，为数54岁，56%的人每天喝牛奶，32%的人每天2足球赛以上；而BHS分析中都的1043名举举例来说，为数48岁，57%的人每天喝牛奶，38%的人每天2足球赛以上。

1、血浆一氧化氮与牛奶商品两者之间的无关联

在ARIC的采样1中都，13种一氧化氮在生物学上与牛奶商品特别是在无关。在ARIC的采样2中都，37种一氧化氮在生物学上与牛奶商品特别是在无关，包括采样1中都13种一氧化氮中都的12种。在两个ARIC采样的分析中都，41种一氧化氮在生物学上与牛奶商品特别是在无关（详见2）。大多数重要的一氧化氮是异种生物（n=23），其次是糖类（n=9），（n=6），果糖（n=1），肽（n=1）和能量（n=1）（示意图2）。

在ARIC采样的风采分析中都，有41种一氧化氮与牛奶商品不具特别是在无关性，其中都40种一氧化氮可在BHS中都进行时分析(详见2)，有20个一氧化氮与牛奶商品量的无关性方向和生物学含义上吻合(P=0.05/40=1.25 × 10−3)，有18个一氧化氮与牛奶商品量都为无关，2个一氧化氮与牛奶商品量呈负无关。吻合一氧化氮包括18种外源性液体、1种和1种糖类。对于所有20种吻合的一氧化氮，并不相同种类的牛奶商品都存在剂量-反应人关系。

2、血浆一氧化氮与CKD血案两者之间的无关联

在ARIC举举例来说中都，有1180举例（31%）CKD血案频发在24年的中都位随访中都。在20种代谢物产物中都（即在ARIC 风采分析和BHS每一次分析中都），有3种代谢物产物与CKD血案不具生物学特别是在无关性(示意图3)。

甘草天冬氨酸胆酸皂是一种参与初级胆汁酸代谢物的糖类，与牛奶营养素呈负无关，与CKD发病率都为无关(详见3)。O-苯基儿茶酚皂和3-苯基儿茶酚皂，两种代详见者苯甲酸酯（举例如甲醛）代谢物的外源性液体，与牛奶商品和CKD频发都为无关。与最低四分之一组相比，最高四分之一组、O-苯基邻苯二酚皂组和3-苯基邻苯二酚皂组频发CKD的可能性虽小，但在生物学上特别是在升高(详见4)。与牛奶和CKD无关的三种一氧化氮(甘草天冬氨酸胆酸皂、O-苯基儿茶酚皂和3-苯基儿茶酚皂)也与这两项有害情况下无关，目前为止有害者的一氧化氮水平较高(足量详见5)。

总之，在对ARIC的两个子采样进行时风采分析时，发掘出了41种与牛奶商品无关的截然并不相同一氧化氮，并在BHS分析举举例来说中都粘贴了其中都20种一氧化氮的方向和生物学含义。这些血浆一氧化氮中都有望成牛奶摄入的客观、可量化的生物一个大。本分析还发掘出了高水准的这3种牛奶一氧化氮与CKD特别是在无关:甘草天冬氨酸胆酸皂、O-苯基儿茶酚皂和3-苯基儿茶酚皂。随着对牛奶-肾脏人关系的代谢物基础的更多分析，我们或许能通过相反肉类预防肾脏疾病。

原文举举例：

William J. He，Metabolites Associated with Coffee Consumption and Incident Chronic Kidney Disease.

CJASN November 2021, 16 (11) 1620-1629; DOI: